泡發魷魚別再用清水了，老漁民：教妳一招，2個小時增大5倍 - | 美食菜譜

魷魚，是一種很好吃的海鮮類食品，既可以用來炒著吃，也可以用來烤著吃，

還可以做成小零食或將它晾曬成魷魚干，不僅方便儲存運輸，

吃起來也別有一番風味，那關于魷魚的吃法，妳更愛哪一種呢？

魷魚吃起來有嚼勁，味道也鮮美，同時還具有大量的蛋白質、鈣、鐵等營養成分，

有著預防糖尿病、緩解疲勞等功效，所以平時我們也可以多吃魷魚，品嘗了海鮮的美味，

也為身體補充了營養物質，Q彈有嚼勁的口感，吃起來特別的香。

為了方便運輸和保存，晾干也是一種保鮮方法，于是買回來的魷魚干，

我們都要經過泡發之后才能食用，這樣的魷魚吃起來才會細嫩有嚼勁。

但有些朋友在泡發魷魚時只用清水，那就錯了，今天清清給妳分享一個訣竅，

兩小時泡發五倍大，非常的快速，我們一起來看看。

一、挑選魷魚的技巧

市場上賣的魷魚種類有很多，質量參差不齊，所以更要學會一些挑選技巧，

畢竟魷魚的價格也不便宜，在選購的時候要仔細一些。

首先，用手去捏一捏魷魚，一般優質的魷魚會被曬至八九成干，如果妳捏一捏魷魚時，

感覺有些黏手，那麼這樣的魷魚就沒有被曬好。還可以聞一下魷魚的味道，

新鮮正常的魷魚只有一股腥味，而即將變質的魷魚會有一股臭味，

如果妳遇到了這樣的魷魚，那就不要購買了。另外，在購買魷魚時妳會看到表面上有一層白霜，

這是正常現象，是被曬過之后留下的白露霜，對身體沒有害處，不用擔心會有問題。

二、小蘇打泡發法

準備一點食用小蘇打，平時我們都會拿小蘇打來做清潔劑，效果非常的好，

這里還可以用來泡發魷魚，泡發的速度也很快，我們繼續往下看看。

拿出一個小碗，碗里加入兩勺小蘇打，再倒入半碗溫開水，用筷子攪拌至融化。

接著準備一個大盆，把需要泡發的魷魚放進去，然后再加入沒過魷魚的溫開水，

用溫開水可以加快泡發的速度，所以溫開水可以提前準備一下。

接著再把剛剛準備好的蘇打水倒進去，可以再用筷子攪拌拌，讓蘇打水能夠融入溫水，

才能充分地起到作用，最后留著浸泡兩個小時。兩個小時之后，我們可以看到由于已經被泡發了，

大概比原來大了四五倍，看來這個方法是很不錯的，速度也很快，有需要的朋友可以試試。

三、白醋香油泡發法

泡發魷魚的方法不怕多，多學一個就賺到一個，接下來我們會用到白醋和香油，

白醋在食物上可以起到改善味道的作用，下面我們就用它們來泡發魷魚。

把需要泡發的魷魚放進大盆里，同樣的倒入沒過魷魚的溫開水，接著加入兩勺白醋，

再倒入少許的香油，用筷子攪拌攪拌，也是一樣把魷魚浸泡上兩個小時。

白醋在這里可以起到軟化的作用，而香油又可以增加香味，兩個小時之后，

我們同樣可以看到泡發至五倍大的魷魚，同時相比于用小蘇打來泡發，這個方法更加的健康，

而用小蘇打泡發魷魚，是飯店常用的一種法，這兩種的泡發速度都非常快，大家可以任選一種。

【涼拌魷魚】

1.下來就拿出泡發好的魷魚，把它洗干凈之后，放在案板上切成小塊，

可以切得粗一些，最好之后放在一旁備用。

接著起鍋燒水，水里放入幾片生姜、一個八角、倒入適量的料酒，這幾種材料都可以起到去腥的作用，

水燒開之后把魷魚倒進去，煮制成熟之后就撈出來，盛到大碗里備用。

2.接下來準備配料，一節大蔥，一節胡蘿卜，分別將它們切成細絲，再來幾顆小米辣，

小米辣切成辣椒末，再準備一把香菜，把香菜切成小段，這樣配料就做好了。

3.把準備好的配料放入魷魚里，接著再來調味，放入一勺食用鹽、一勺陳醋、

半勺白醋、一勺生抽、一勺白糖，最后用筷子將所有的食材攪拌均勻，

這樣一碗好吃又入味的涼拌魷魚就做好了，非常適合炎熱的夏天使用，好吃又下飯。

看到這里，如何泡發魷魚妳學會了嗎？只需要加入白醋和香油，

或者是用食用小蘇打，搭配上溫開水，在兩個小時之內就能將它泡發，

速度非常的快，特別是在趕時間的時候，用上這個方法絕對沒錯。

今天的分享就到這里了，以后泡發魷魚不要只用清水了，這樣泡發的速度會很慢，

以上兩個方法值得妳擁有，快收藏起來下次試試吧！